Cestinhas de tomate e mandiokejo

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CESTINHAS DE TOMATE E MANDIOKEJO.
Ingredientes:
- 4 pães integrais tipo tortilha – conhecido como Rap 10;
- Potinhos de vidro temperado ou forminhas grandes que possam ir ao forno;
- 2 tomates;
- ½ receita de Mandiokejo firme – seguir as instruções da embalagem;
- 1 colher de sopa bem rasa de sal;
- 1 colher de sopa de orégano.

Modo de fazer:
- Prepare o Mandiokejo conforme as instruções da embalagem;
- Pique os tomates em cubinhos bem pequenos, miture com o sal e o orégano e deixe descansar sobre uma peneira por alguns minutos para escorrer o excesso de água;
- Encaixe as tortilhas nos potinhos de vidro – totalmente secos;
- Coloque o tomate temperado e escorrido dentro das tortinhas até o meio;
- Cubra com o Mandiokejo;
- Coloque os vidrinhos sobre uma forma metálica e leve ao forno (pré aquecido) na temperatura alta por 15 a 20 minutos;
- Retire as tortinhas dos vidrinhos assim que saírem do forno;
- As tortilhas de pão integral perderão água durante o processo e ficarão crocantes e firmes, mantendo a forma de tortinhas mesmo depois de retiradas dos vidrinhos.