Alimentos Orgânicos: bom para a saúde e para o meio ambiente

Hoje em dia fala-se muito sobre alimentação orgânica, mas é tanta informação que às vezes fica difícil de saber se o que é verdade e o que não é. Por isso resolvemos falar um pouco sobre essa tendência mundial da alimentação.

Os alimentos orgânicos são aqueles que utilizam, em todos seus processos de produção, técnicas que respeitam o meio ambiente e visam a qualidade do alimento. Desta forma, não são usados agrotóxicos nem qualquer outro tipo de produto que possa vir a causar algum dano a saúde dos consumidores.

Na agricultura, por exemplo, utiliza-se apenas sistemas naturais para combater pragas e fertilizar o solo. Embora apresentem praticamente as mesmas propriedades nutricionais dos alimentos cultivados da forma tradicional, os orgânicos apresentam a vantagem de seres mais saudáveis, pois não possuem nenhum aditivo químico.

Quanto à produção de carnes e ovos, os animais são criados sem a aplicação de antibóticos, hormônios e anabolizantes. Pesquisas demonstram que estes produtos podem provocar doenças nos seres humanos, quando consumidos por muito tempo. Logo, as carnes e ovos orgânicos são muito mais saudáveis.

SELO DE GARANTIA - os produtos orgânicos trazem na embalagem esse selo "orgânico" do Ministério da Agricultura. É a garantia ao consumidor de que o produto é fiscalizado por empresas certificadoras, que controlam a produção para garantir que o produto seja realmente orgânico. Dê uma olhada no selo que você encontra nas embalagens dos produtos orgânicos:

(selo "Orgânico" de garantia)

Características dos alimentos orgânicos:

- Possuem 20% a menos de água e por isso os nutrientes estão mais concentrados.

- São menores do que os convencionais porque não recebem aditivos químicos para estimular o crescimento e desenvolvimento. 

- Têm sabor e coloração mais acentuados.

Benefícios e Vantagens:

- Os alimentos são mais saudáveis, pois são livres de agrotóxicos, hormônios e outros produtos químicos;

- Sua produção respeita o meio ambiente, evitando a contaminação de solo, água e vegetação;

- A produção usa sistemas de responsabilidade social, principalmente na valorização da mão-de-obra.

Desvantagem:

A única desvantagem é que são mais caros do que os convencionais, pois são produzidos em menor escala e os custos de produção também são maiores.

E agora que tal começar a inserir a alimentação orgânica no seu dia-a-dia?
Por isso, nós da Integral Deli selecionamos os melhores produtos orgânicos para sua mesa, clique aqui para conferir.

Possíveis benefícios da vida Sem Glúten.

Sabe aquelas coisas que estão sempre por perto, mas nem notamos ou sequer conhecemos o nome? Com o glúten é assim! Apesar de estar presente em todos os alimentos que levam trigo, centeio, cevada, aveia ou malte, essa proteína é uma desconhecida de grande parte do público. Na verdade, foi assim...

O glúten é uma proteína sem valor nutricional e sem calorias. É ele que proporciona o aspecto viscoso e confere elasticidade a bolos, pães e massas. Na indústria de alimentos, é adicionado a embutidos e até aos chocolates, justamente por conta dessa propriedade.

De uma hora para outra, os holofotes se voltaram para esse nutriente graças às dietas que banem o glúten do cardápio com a promessa de modelar a silhueta. O glúten é considerado por muitos, inimigo de quem busca uma vida saudável. 

Por isso, a dieta sem glúten vem ganhando cada vez mais adeptos. Além dos benefícios para a silhueta, os adeptos relatam redução do inchaço abdominal, observam melhora no funcionamento do intestino e também têm diminuição da compulsão alimentar. 

Mas atenção! O abandono do nutriente, porém, não seduz todos os especialistas. Há médicos que acreditam que a restrição total de glúten é radical demais e desnecessária.

O principal desafio dos não usuários de glúten é encontrar substitutos à altura do trigo e dos produtos com ele produzidos. Aos poucos, porém, crescem as opções para quem deseja tirar o glúten da dieta. A dica é procurar no mercado alimentos produzidos com boa qualidade e sem abrir mão do sabor, é claro! Para maiores esclarecimentos procure um especialista.

Fonte: Revista Saúde e Revista Isto É

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Doença Celíaca.

Você já reparou nas inscrições contém glúten ou não contém glúten das embalagens de alimentos? Pois é, não estão lá à toa. São fruto de uma lei que obriga as indústrias alimentícias a identificarem a presença ou ausência dessa proteína. Isso porque o glúten desencadeia uma série de problemas ao organismo das pessoas portadoras da doença celíaca, e não são poucas.

Segundo um estudo apresentado pela Unifesp, estima-se que no Brasil existam quase 4 milhões de portadores da doença, a maioria sem sequer desconfiar da sua existência. Um número que merece atenção, pois a doença celíaca é responsável por disfunções que vão desde desnutrição, perda de peso, osteoporose até câncer de intestino. Como os sintomas são comuns a diversos outros males, muitas vezes a pessoa não desconfia que tem a doença e passa anos enfrentando enfermidades e incômodos que poderiam ser evitados com o tratamento.  

Não é regra, mas o sintoma mais corriqueiro da doença celíaca é a diarreia crônica. Fezes líquidas ou moles de cor clara são sinal de que alguma coisa não vai bem no sistema digestivo. Essa coisa pode ser a não absorção dos nutrientes pelas paredes do intestino delgado, provocada pela patologia. Isso vale para qualquer faixa etária. Outros sintomas frequentes são perda de apetite, distensão abdominal e anemia crônica.

Não tem jeito, o único tratamento para a doença celíaca é cortar o glúten da dieta. 

Em um ano as vilosidades e a mucosa intestinal se normalizam e em poucos dias após corta-lo da alimentação os sintomas desaparecerem.

O glúten está presente no trigo e também na aveia, centeio, cevada, malte e nos derivados de cada um deles. Integram esse abundante grupo os pães, massas, cerveja, uísque e uma infinidade de produtos industrializados que contêm glúten em suas fórmulas. 

Para tornar o tratamento mais tolerável, é preciso substituir alguns alimentos favoritos. Entram aí derivados do milho, do arroz, da batata e da mandioca.

Existem no mercado vários produtos adaptados a portadores da DC, vale a pena pesquisar e experimentar distintas marcas para identificar aquela que mais agrade o seu paladar.

Fonte: Revista Saúde.

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