RECEITA BÁSICA PARA PÃO DE FORMA SEM GLÚTEN.
INGREDIENTES: 3 ¼ xícaras de Mix Pan Schär, 1 colher de sopa de fermento biológico seco ou 1 tablete de 15 g de fermento biológico fresco, 3 colheres de sopa de margarina ou 2 colheres de sopa de
óleo, 3 ovos, 1 ½ xícara de água morna, ½ colher de café de sal e ½ colher de café de açúcar.
MODO DE FAZER:
1- Separar todos os ingredientes necessários, em temperatura ambiente,e colocá-los na ordem em que serão utilizados.
2- Medir cuidadosamente todos os ingredientes.
3- Misturar bem o preparado Mix Pan Schär com o fermento biológico seco. Se for utilizar fermento biológico fresco, dissolva em
meio copo de água morna, adicione uma pitada de açúcar e incorpore ao preparado (o açúcar só deve ser adicionado quando o fermento estiver completamente dissolvido).
4- Incorporar os demais ingredientes.
5- Trabalhar a massa durante 5 minutos, até que esteja homogênea (pode ser usada uma batedeira elétrica).
6- Colocar a massa em uma forma de pão untada e enfarinhada com o Mix Pan Schär, e nivelar bem a superfície com uma colher ou espátula molhada.
7- Cobrir com um pano ou com papel filme e deixar repousando em local fechado até que dobre de tamanho (cerca de 30 minutos). Se a temperatura ambiente não for adequada, coloque a massa no forno a 40ºC até que termine de crescer.
8- Coloque um recipiente com água no fundo do forno pré-aquecido a 200ºC e, em seguida, a forma com a massa. Para o pão fi car bem dourado, pincelar a superfície com água ou com ovo batido com um pouco de leite. Passados 10 minutos, abaixe a temperatura para 180ºC e asse durante 40 minutos, aproximadamente.
9- Para saber se o pão esta pronto, espete um palito na massa. Ele deve sair limpo.
10- Coloque o pão em uma grelha para que esfrie. Se o pão grudar na forma, deixe que esfrie dentro da forma, de cabeça para baixo, e coberto com um pano úmido.
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